Description

Sekret Dziadka Feliksa do peklowania – mieszanka ziół i przypraw.

Doskonała kompozycja aromatycznych ziół i przypraw, podkreślająca walory smakowe i zapachowe potraw.

Polecana do: dziczyzny, baraniny, wieprzowiny, cielęciny.

Przepis:

Przyprawy zmiażdż w moździerzu i podziel. Połową mieszanki natrzyj mięso i włóż je do naczynia (najlepiej kamionkowego). Odstaw na 12 godzin. Pozostałą część przypraw zalej wodą (2 szklanki na 1 kg mięsa), zaczekaj aż wystygnie, dodaj 2 ząbki czosnku, sól (wg wskazań solomierza) oraz saletrę potasową. Do gotowej zalewy włóż mięso. Pekluj 7-9 dni w temperaturze 4-8°C. Wyjmij mięso z zalewy i osuszaj w przewiewnym miejscu przez kilka godzin. Tak przygotowane mięso możesz gotować, wędzić, piec lub grillować.

Składniki: owoc jałowca, kolendra, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, cząber, rozmaryn, tymianek.

Masa netto: 35 g na 10 kg mięsa.

Nie zawiera soli, substancji konserwujących i glutaminianu sodu.